本来なら一度に味わえるはずのない
春夏秋冬の旬が集まった、
贅沢などんぶりが生まれました。

一年の喜びが同時に訪れたような、特別な日に味わいたい。
季節をこえた縁を願う、大切な人に贈りたい。
ゆたかな海の幸に恵まれた、新潟の自信作です。

美しい桜色が春を思わせる「天然真鯛」。
上品な旨味を感じることができる高級白身魚の代表格です。
「めでたい」の「たい」が「鯛」に通じることから祝膳など
お祝いのときにも出されるお魚。
新潟県柏崎市では全国ご当地どんぶり選手権でグランプリに
輝いた鯛茶漬けも有名です。

白身魚なのに抜群の脂乗り。新潟のお魚の代表として特に人気の高い「天然のどぐろ」です。
新潟では夏から晩秋にかけてが旬となります。塩焼きは有名ですが、お刺身で食すことは鮮度の
問題から現在の流通でもまだまだ難しいと言われています。築地の寿司店では一貫何千円とも。
【白朱喝采】では新潟で唯一の最新急速凍結機を使用し、お刺身（生食）で美味しく召し上がって
頂ける鮮度を実現しました。

古くから新潟の高級魚として知られ、
贈答にもよく使われている柳カレイは秋が旬。
鮮度が落ちるのも早いため一夜干しなどが多く、
お刺身で食べられる機会は新潟の一部の寿司店でのみでした。
クセのない上品な味わいで、
脂よりも身の美味さで勝負できるお魚です。

上品な甘み、とろけるような食感、赤々とした身色、
が特徴の新潟の南蛮えびは水温の冷たい冬が最も身
が締まり美味しい時期です。唐辛子のように真っ赤
に色づくことから「南蛮えび」と名付けられたこの
甘えびは、お寿司やお刺身でも大変人気です。
こちらも鮮度落ちが早いため、県外には（築地でさ
え）ほとんど出回りません。
【白朱喝采】では最新の急速凍結機により南蛮えび
の甘みや食感を解凍後もそのまま再現できていま
す。これまで新潟でしか味わえなかった本物の味を
ぜひご賞味ください。

白朱喝采 4食入
（特製ごはん、特製タレ付き）

6,600 円（税込、送料別）

新潟のお米と言えば真っ先に思い浮かべるのが「コシヒカリ」です。しか
し、コシヒカリはとてもやわらかい品種で、お米が団子状にかたまってし
まいお寿司や海鮮丼などには合わせにくいと言われています。
弊社では多くの実験を重ね、海鮮どんぶりに最も適した新潟のお米として
「新潟産こしいぶき」を採用しました。粘り気が少なく、お米の一粒一粒の
味と食感がしっかり伝わります。4 種のお魚や専用のタレとの相性も抜群
で、食味検査でも多くの専門家がナンバーワンに選んだお米です。

こだわりの本醸造醤油と鮭節を使って長期熟成させ
たオリジナルのタレは、噛むごとに口全体にやわら
かな鮭の旨味が広がり、淡白な白身魚のアクセント
になっています。

最高のお魚、最高のお米をさらに引き立たせるために、
私たちがどうしてもこだわりたかったのが醤油です。

白身魚やお米の旨味を引き出すために目を付けたのが
新潟県村上市の鮭節（さけぶし）です。

白朱喝采 4食入
（特製ごはん、特製タレ付き）

6,600 円（税込、送料別）