【新潟人が愛して止まない「夏の枝豆」と「冬のル・レクチェ」をジェラートに】
『枝豆』
新潟県内の枝豆の種類は豊富でそれぞれに特徴はありますが、全てに共通しているのは「旨味の濃さ」と「上品な豆の香り」です。
ジェラートではこの特別な甘みと香りを楽しんでいただけるように、あえて「つぶ感」を残した製法を採用しています。素材が伝わる新潟産枝豆ジェラートをぜひお試しください。
『ル・レクチェ』
ル・レクチェはフランスから新潟県に導入された洋梨です。高貴なシルエットと上品な香りから「西洋梨の貴婦人」とも呼ばれています。
栽培がとても難しい上、追熟などの工程もあるためA級品として市場に出る数量はとても少なく、まさに「幻の洋梨」です。
弊社では一般的なル・レクチェ加工品などに使われているような香料は一切使わず、素材の量を増やすことでル・レクチェが持つ素材そのものの甘みや香りを最大限表現しています。
